Bitkisel sütler, inek sütü kadar besleyici değildir
Bir çalışma, bitkisel sütlerin inek sütünden daha az besin maddesi içerdiğini ve potansiyel olarak zararlı bileşenler içerdiğini, ancak önemli bir risk olmadan ortaya koyuyor....Yazar: Patricia Alegsa
16-01-2025 20:33
- Süt için bitkisel alternatifler: bir besin analizi
- Maillard reaksiyonunun etkisi
- Bitkisel içecekler ve süt ürünleri arasındaki besin karşılaştırması
- Sonuçlar ve etiketlemenin rolü
Süt için bitkisel alternatifler: bir besin analizi
Son yıllarda bitkisel içecekler, geleneksel süt için popüler bir alternatif haline geldi. Laktoz intoleransı olanlar veya hayvansal ürünlerden kaçınan kişiler için özel seçenekler olmaktan çıkıp, daha geniş bir tüketim için bir seçenek haline geldiler. Ancak, yakın zamanda yapılan bir çalışma, besin değerlerinin inek sütü ile karşılaştırıldığında sorgulanmasına neden oldu.
Maillard reaksiyonunun etkisi
Çalışma, bitkisel içeceklerin üretim sürecinin genellikle Maillard tepkimesini içerdiğini ortaya koyuyor; bu, yiyecekleri ısıtırken meydana gelen kimyasal bir dönüşüm olup, ürünlerin rengini ve tadını değiştirmesiyle bilinir, örneğin tost ekmeğinde olduğu gibi.
Ancak bu süreç, bitkisel içeceklerin besin değerini de olumsuz etkileyerek protein ve temel amino asit içeriğini azaltmaktadır. Süt inekleri, litre başına yaklaşık 3,4 gram protein içerirken, analiz edilen birçok bitkisel alternatif bu seviyeye ulaşamamaktadır.
Çalışma, 12 çeşit içeceği karşılaştırdı: ikisi süt kökenli, on tanesi bitkisel. Sonuçlar, sadece iki bitkisel içeceğin inek sütü protein içeriğini aştığını, geri kalanının ise litre başına 1,4 ile 1,1 gram protein içerdiğini gösterdi.
Bitkisel içecekler ve süt ürünleri arasındaki besin karşılaştırması
Çalışma, 12 çeşit içeceği karşılaştırdı: ikisi süt kökenli, on tanesi bitkisel. Sonuçlar, sadece iki bitkisel içeceğin inek sütü protein içeriğini aştığını, geri kalanının ise litre başına 1,4 ile 1,1 gram protein içerdiğini gösterdi.
Ayrıca, analiz edilen on bitkisel içeceğin yedisinde daha fazla şeker bulundu, bu da şeker tüketimi konusunda endişeli olanlar için dikkate alınması gereken bir faktör olabilir.
Pek çok bulgulara rağmen, bitki bazlı alternatiflerden kaçınmak tek çözüm gibi görünmüyor. Tüketim tercihleri, çevresel sürdürülebilirlik veya kişisel diyet kısıtlamaları gibi faktörlere bağlı olabilir.
Sonuçlar ve etiketlemenin rolü
Pek çok bulgulara rağmen, bitki bazlı alternatiflerden kaçınmak tek çözüm gibi görünmüyor. Tüketim tercihleri, çevresel sürdürülebilirlik veya kişisel diyet kısıtlamaları gibi faktörlere bağlı olabilir.
Önemli olan, bu içeceklerde bulunan proteinlerin besin kalitesi hakkında bilgi veren net bir etiketleme sistemine sahip olmaktır; bu sayede tüketicilerin bilinçli kararlar vermesi sağlanabilir.
Çalışmanın yazarlarından Marianne Nissen Lund, üreticilerin ürünlerindeki temel amino asit içeriklerini ayrıntılı bir şekilde belirtmelerini talep etmenin önemini vurguluyor. Ayrıca, işlenmiş gıda tüketiminin azaltılması daha sağlıklı ve sürdürülebilir bir beslenmeye katkıda bulunabilir.
Ücretsiz haftalık burça abone olun
Akrep Balık Başak Boğa İkizler Kanser Koç Kova Leo Oğlak Terazi Yay
-
Sağlıklı bir zihin mi istiyorsun? Uzmanların sırlarını keşfet!
Küçük değişiklikler, büyük etki: uzmanlar beyninizi formda tutmak ve zihinsel sağlığınızı optimize etmek için basit uygulamaları ortaya koyuyor. Bugün başlayın! -
Ballı nasıl karaciğerine fayda sağlar ve sağlığını iyileştirir
Balın karaciğer sağlığına nasıl fayda sağladığını ve genel refahınıza nasıl katkıda bulunduğunu keşfedin. Vücudunuz üzerindeki olumlu etkilerini keşfedin! -
Beyaz dil mi? Nedenlerini ve onu kolayca nasıl önleyebileceğini keşfet
Beyaz dilin var mı? Nedenlerini, önlemek için alışkanlıkları ve nasıl tedavi edileceğini keşfet. Sadece iki haftada gülümsemeni geri kazan! -
Günde ne kadar kahve içebilirsin?
Kahve: müttefik mi düşman mı? Tüketiminin sağlıklı sınırlarını ve bu enerji verici içecek hakkında bilimin ortaya koyduğu sürprizleri keşfedin. -
Vitamin D: Obezlerde Kan Basıncının Kontrolünde Bir Müttefik
Vitamin D takviyeleri, obez bireylerde kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olabilir, ancak yüksek dozlar ek faydalar sağlamaz, bir çalışmaya göre.
Ücretsiz haftalık burça abone olun
E -postanızda burç ve aşk, aile, iş, hayaller ve daha fazla haber hakkındaki yeni makalelerimiz haftalık alın. Spam göndermiyoruz.
Astral ve numerolojik analiz
-
Online Rüya Yorumlayıcı: yapay zeka ile
Geçmişte gördüğün bir rüyanın ne anlama geldiğini öğrenmek ister misin? Rüyalarını anlamanın gücünü keşfetmek için gelişmiş yapay zeka kullanan çevrimiçi rüya yorumlayıcımızı kullan. Saniyeler içinde sana yanıt veriyor.
-
Sıcak dalgalar ve hamilelik: Dikkat etmeniz gereken önlemler
Hamile kadınlar, dünyanın farklı yerlerinde meydana gelen sıcak hava dalgalarına karşı özel dikkat göstermelidir. Bir uzmanla konuştuk. -
Birlikte dinlenmek: duygusal faydalar ve hijyen zorlukları
Evcil hayvanınızla yatakta dinlenmek, duygusal bağı güçlendirir ve güven sağlar, bazı hijyen zorluklarına rağmen. Faydalarını keşfedin! -
Kemik sağlığınız için mükemmel olan en fazla D vitamini içeren meyveyi keşfedin
Vitamin D açısından zengin olan, kemikleriniz ve refahınız için hayati öneme sahip meyveyi keşfedin. Güneş ve balıkların ötesinde, bu lezzet sizi şaşırtacak. -
soğuk neden bizi depresyona sokar? Sağlık, ruh hali üzerindeki etkileri ve bunları nasıl iyileştirebiliriz
Biliyor muydun soğukun hormonlarını ve zihinsel sağlığını etkileyebileceğini? İçeri gir ve mevsimsel depresyonla savaşmanın, aktif kalmanın ve sezonun tadını çıkarmanın sırlarını öğren. Soğuk seni ruh halini dondurmasına izin verme! -
Rapamisin uzun ömre anahtar olabilir mi? Daha fazlasını keşfet
Rapamisinin, bir immünosupresan olarak, yaşlanmayı geciktirmenin anahtarı olabileceğini keşfedin. Araştırmacılar, onun uzun ömür üzerindeki potansiyelini inceliyor. -
Migren mi? Onu nasıl önleyeceğinizi ve yaşamınızdaki etkisini nasıl azaltacağınızı keşfedin
Baş ağrısının neden bu kadar çok yetişkini etkilediğini keşfedin ve onu önlemek için uzmanlardan ipuçları öğrenin. Migren Günü'nde daha fazlasını öğrenin! -
Chia Tohumları: Kimler Tüketiminden Kaçınmalı?
Chia tohumlarından kimlerin kaçınması gerektiğini ve nedenini keşfedin. Kontrendikasyonlarını ve faydalarından yararlanmak için önerilen günlük porsiyonu öğrenin. -
Rüyada sakal görmek ne anlama gelir?
Bu makalede sakal hakkında rüya görmenin anlamını keşfedin. Rüyanızı yorumlayın ve hayatınızda daha iyi kararlar almak için ipuçları alın. Şimdi kendinizi güçlendirin! -
Stresin kan basıncınızı nasıl etkilediği: ipuçları
Stresin kan basıncını nasıl etkilediğini ve günlük gerginliği yönetmenin kalp sağlığını nasıl iyileştirebileceğini keşfedin. Uzman ipuçları dahil. -
Çanları hayal etmek ne anlama geliyor?
Çanlı rüyalarınızın ardındaki anlamı ve günlük hayatınızı nasıl etkileyebileceklerini keşfedin - büyüleyici yorumlarla dolu bu makaleyi kaçırmayın! -
Baloncukları hayal etmek ne anlama geliyor?
Yorumlama rehberimizle rüyaların gizemli dünyasını keşfedin. Baloncukları hayal etmek ne anlama geliyor? Cevabı makalemizde bulabilirsiniz. -
Rüyada öfke görmek ne anlama gelir?
Öfkeyle ilgili rüyalarınızın ardındaki gizli anlamı keşfedin. Bu makalede rüyalarınızı nasıl yorumlayacağınızı ve duygularınız hakkında size neler söylüyor olabileceklerini açıklıyoruz. -
Para rüyası görmek ne anlama gelir?
Para rüyalarınızın ardındaki anlamı keşfedin - finansal başarının bir işareti mi yoksa güvensizliğinizin bir yansıması mı? Yanıtları makalemizde bulabilirsiniz.