Beslenme fenomenlerinin yaydığı yeni bir akım soru işaretleri yarattı: kabuklu haşlanmış yumurta yemek gerçekten sağlığa fayda sağlar mı? Dış kısmı kalsiyum içerse de, kabuğunu bütün olarak tüketmek yaygın ya da mutlaka güvenli bir uygulama değildir.

Aşağıda yer alan videoda görülebileceği gibi, influencer Juan Manuel Martino (Instagram: juan_manuel_martino) kabuğunu soymadan haşlanmış yumurta yerken görülüyor.

Paylaşımında yumurtaların çok iyi çiğnenmesini öneriyor ve 15 dakikadan fazla kaynatıldıklarını belirtiyor. Ancak yumurtayı kaynatmak, kabuğunu otomatik olarak herkes için uygun bir besin hâline getirmez.

Kabuklu yumurta yemek tehlikeli mi?



Yumurta kabuğunu çiğnemek ve sindirmek zor olabilir. Sert ya da keskin parçaları ağza, boğaza veya sindirim sistemine zarar verebilir. Özellikle büyük parçalar yutulursa belirli bir boğulma riski de vardır.

Bir diğer önemli konu hijyendir. Yumurtanın yüzeyi, Salmonella bakterisi de dahil olmak üzere mikroorganizmalarla temas etmiş olabilir. Tam olarak pişirmek bu riski büyük ölçüde azaltır; ancak dokusu, işlem sırasında oluşabilecek kontaminasyon veya tüketilen miktarla ilgili diğer sorunları ortadan kaldırmaz.

Bu nedenle, bunu yapan kişinin sağlık durumunu, geçmişini ve beslenmesini bilmeden sosyal medyada görülen bir akımı taklit etmek iyi bir fikir değildir. Bir uygulamanın viral hâle gelmesi, beslenme açısından desteklendiği ya da sizin için uygun olduğu anlamına gelmez.

Beslenmenizi iyileştirmekle ilgileniyorsanız, Akdeniz diyetiyle zayıflamak mı? Uzmanlar sorularınızı yanıtlıyor başlıklı yazıyı da okuyabilirsiniz.

Yumurta kabuğu ne kadar kalsiyum içerir?



Yumurta kabuğu çoğunlukla kalsiyum karbonattan oluşur. Bu nedenle bazı kişiler onu bu mineralin ekonomik bir kaynağı olarak sunar. Ancak bileşimini bilmek başka, bütün olarak yenmesini önermek ise bambaşka bir şeydir.

Kalsiyum, vücutta en bol bulunan mineraldir ve çok sayıda işlevde rol oynar. En önemlileri şunlardır:


  • Kemik ve diş sağlığı: kemik ve diş yapısının korunmasına katkıda bulunur. Yeterli beslenme, egzersiz ve diğer besin ögeleri de temel bir rol oynar.

  • Kas fonksiyonu: kasların kasılması ve gevşemesinde görev alır.

  • Kan pıhtılaşması: kanamayı kontrol etmeyi sağlayan mekanizmalara katılır.

  • Sinir iletimi: sinyallerin beyin ile vücudun farklı bölümleri arasında iletilmesine yardımcı olur.

  • Enzim etkinliği: vücudun işleyişi için gerekli çeşitli biyokimyasal tepkimelere katkı sağlar.



Bunların hepsi neden kalsiyuma ihtiyaç duyduğumuzu açıklar; ancak onu yumurta kabuklarını ısırarak almamız gerektiğini göstermez. Ayrıca, gereğinden fazla tüketmek ek fayda sağlamaz ve bazı durumlarda sakıncalı olabilir.

Beslenmenize özen göstermenin başka bir yolunu öğrenmek için baklagiller ve sağlıklı beslenmeyle kolesterolün nasıl kontrol edileceği hakkındaki bu yazı size yardımcı olabilir.

Toz hâlindeki yumurta kabuğu: Güvenli bir alternatif mi?



İşlenmiş ve öğütülmüş yumurta kabuğundan üretilen takviyeler bulunmaktadır. Bu ürünler evde yapılan bir hazırlıkla karıştırılmamalıdır: Genellikle kontaminantları azaltmayı, kalsiyum miktarını standartlaştırmayı ve çok ince parçacıklar elde etmeyi amaçlayan kontrollerden geçerler.

Bir kabuğu evde öğütmek, mikroorganizmalardan arındığını, uygun boyuta ulaştığını ya da dozun uygun olduğunu garanti etmez. Birkaç dakika kaynatılsa bile işlem veya saklama hataları yaşanabilir.

Toz kalsiyum tüketmeyi ya da bir takviye almayı düşünüyorsanız, önce bir doktora veya beslenme uzmanına danışın. Bu, özellikle böbrek taşı, böbrek hastalığı veya kalsiyum bozukluğu geçmişiniz varsa ya da ilaç kullanıyorsanız önemlidir. Herkesin takviye kullanmasına gerek yoktur.

Kalsiyum açısından daha güvenli besinler



İyi haber şu ki, bütün bir kabuğu yemenin risklerine maruz kalmadan günlük besinlerle kalsiyum alabilirsiniz. Bazı seçenekler şunlardır:


  • Süt, peynir ve yoğurt.

  • Kalsiyumla zenginleştirilmiş bitkisel içecekler ve diğer ürünler.

  • Yenilebilir yumuşak kılçıklarıyla birlikte konserve sardalya veya somon.

  • Kalsiyum tuzlarıyla hazırlanmış tofu.

  • Brokoli, kara lahana ve diğer yeşil yapraklı sebzeler.

  • Badem, chia tohumu ve susam.

  • Nohut, mercimek ve diğer baklagiller.

  • Kuru incir.



Vücudun yararlandığı miktar besine göre değişir. Örneğin, bazı sebzeler emilimi kısmen zorlaştıran maddeler içerir. Bu nedenle tek bir kaynağa bağımlı kalmak yerine çeşitli bir beslenmeyi tercih etmek gerekir.

Sorun onları yemek değil de kabuklarını soymaksa, bu yazı katı haşlanmış yumurtaların neden bu kadar zor soyulduğunu ve işi nasıl kolaylaştırabileceğinizi açıklıyor.

Beslenme akımını takip etmeden önce ne yapmalı?



Viral bir tavsiyeyi denemeden önce, kimin önerdiğini, hangi kanıtları sunduğunu ve risklerden söz edip etmediğini kendinize sorun. Ayrıca tek bir besinden olağanüstü sonuçlar vaat edip etmediğine de dikkat edin. Gerçek beslenme çoğu zaman bir videodan daha az dikkat çekicidir, ama çok daha güvenlidir.

Haşlanmış yumurta yemek dengeli bir beslenmenin parçası olabilir. Buna karşılık kabuğuyla yemek, önlenebilir rahatsızlıklar ve riskler karşısında belirsiz bir fayda sunar. Kalsiyum tüketiminizi artırmanız gerekiyorsa, güvenli besin kaynaklarını tercih edin ve ihtiyaçlarınıza göre profesyonel rehberlik alın. İyi oluşunuz, sosyal medyadaki herhangi bir meydan okumadan daha değerlidir.